業務用IH調理器とは何ですか？また、従来のコンロとの違いは何ですか？

ATRXの業務用IH調理器は、電磁エネルギーを利用して加熱します。電流がコイルを流れると動的な磁場が発生し、対応する調理器具が調理台に置かれると、この磁場が調理器具内部に電流を誘導し、直接加熱します。これは、炎や発熱体で下から調理器具を加熱する従来のガスコンロや電気コンロとは根本的に異なります。調理器具自体が熱源となるため、IH調理は非常に効率的です。

ATRXのIH機器は、エネルギー効率と調理速度に関してどのような大きな利点がありますか？

ATRXの業務用IH調理機器は、優れたエネルギー効率を提供し、エネルギーのほぼ90%を直接調理に供給します。これは、ガスコンロの約40%、従来の電気コンロの70〜75%と比較して非常に効率的です。これにより、エネルギー消費が削減され、二酸化炭素排出量も減少します。さらに、IH調理器は調理時間を大幅に短縮し、水がわずか1〜2分で沸騰するなど、多くの電気調理台の2倍の速さで調理できます。これは、調理器具の即時かつ直接的な加熱によるものです。

ATRXのIH調理器は、多忙な業務用厨房にどのような安全上の利点を提供しますか？

ATRXのIH調理器は、複数の安全上の利点を提供します。表面は冷たく保たれ、対応する調理器具のみを加熱するため、火傷のリスクを大幅に軽減します。直火や発熱コイルなしで動作するため、ガス漏れや火災の危険がなく、一酸化炭素排出もありません。さらに、これらの調理台は磁性調理器具にのみ熱を発生させ、調理器具が取り除かれると30秒以内に自動的にエネルギー供給を停止します。また、電圧の不規則性や鍋の過度の温度などの問題を特定する故障検出システムも備えています。

ATRXの業務用IHバーナーにはどのような特殊な調理器具が必要ですか？また、互換性はどうやって判断できますか？

ATRXの業務用IHバーナーに対応する素材には、鋳鉄と磁性ステンレス鋼が含まれ、炭素鋼も適しています。非対応の素材は通常、純アルミニウム、銅、非磁性ステンレス鋼です。既存の調理器具をテストするには、簡単な磁石テストを実行できます。磁石が鍋の底に付着すれば、互換性があります。新しい調理器具を購入する際は、「IH対応」のラベルまたは4つのコイルの記号を探してください。IHアダプタープレートは、非磁性調理器具にも使用できます。

ATRXのIH機器にはどのような種類があり、どの程度の携帯性がありますか？

ATRXは、パネルの形状（平底調理器具用のフラットタイプと中華鍋用の凹型）と携帯性で分類された多様な業務用IH機器を提供しています。自立型業務用IH調理器は、レストラン、学校、ホテルなどの大量調理設定に適した大型ユニットで、IH中華鍋、スチーマー、揚げ物器などの特殊ユニットも含まれます。業務用IH調理台は、コンパクトなキッチンやフードトラックに最適な小型のポータブルユニットです。さらに、ドロップインIH調理器はカウンターに組み込むことができ、シームレスな外観を実現し、セルフサービスダイニング環境で一般的に使用されています。

ATRXの業務用IH調理器を長持ちさせ、最適な性能を維持するために、どのように日常的に清掃およびメンテナンスすべきですか？

日常の清掃では、ATRX IH調理器の滑らかなガラス表面は、使用後に柔らかい湿った布で拭き、残留物の蓄積を防ぐ必要があります。食べ物は冷たい表面に焦げ付かないためです。より深い清掃のために、毎月専門のクリーナーを使用して、輝きを保ち、頑固な汚れを防ぐことができます。バーナーヘッドと通気口は毎週深い清掃を行うことをお勧めします。また、ミネラルの蓄積を防ぐために、酢や重曹などの溶液を使用して定期的にスケール除去を行い、研磨性のスチールウールスクラバーは避けてください。

レストランの調理機器としてATRX業務用IH調理器に投資する際の予算と費用対効果に関する考慮事項は何ですか？

ATRX IH技術の初期投資は、従来の代替品よりも高くなる可能性がありますが、長期的な投資と考えるべきです。IH調理器の優れたエネルギー効率は、時間の経過とともに運用コストを大幅に削減し、電気代を削減します。調理時間の短縮と正確な温度制御は、食品品質の向上、廃棄物の削減、顧客満足度の向上にも貢献します。これらの累積的な節約により、ATRX IH調理は、レストランやフードサービスビジネスにとって、長期的にはより費用対効果の高いソリューションとなる可能性があります。